Erwin List est le chef fondateur de l’Orchestre Universitaire de Strasbourg, qui a fêté le cinquantenaire de sa création en 2011. Il a dirigé durant 25 ans l’Ensemble Vocal Universitaire, avant de prendre, pendant 25 ans la succession de René Matter à la direction du Choeur de Saint Guillaume.
Son activité d’interprète est inséparable du métier d’enseignant, qu’il a pratiqué à l’Institut de Musicologie de l’Université de Strasbourg, et de Conseiller technique et pédagogique de Chant Choral pour le Ministère de la Jeunesse et des Sports.
En Alsace, il a créé l’Association Régionale pour la Formation d’Animateurs de Chant Choral, devenue Centre d’Art Polyphonique d’Alsace, et la maison dédiée à sa Formation, le Kleebach à Munster, dont il a été directeur pendant près de 30 ans.