Vincent Monteil a suivi des études de musicologie à la Sorbonne, après une formation musicale complète aux Conservatoire National de Région d’Angers, puis de Rueil-Malmaison. Il se perfectionne en suivant des cours de direction d’orchestre auprès de Gérard Devos et de Pierre Dervaux.

De 1991 à 1996, il est Assistant à la Direction musicale au Théâtre du Capitole de Toulouse : il y acquiert une vaste pratique du répertoire lyrique auprès de grands chefs, tels que Michel Plasson ou encore Donato Renzetti. En 1996, Klaus Weise, Directeur musical de l’Orchestre Philharmonique de Nice, lui propose de le rejoindre, comme Chef d’orchestre Adjoint. Jusqu’en 2000, il animera le Festival de Musique de Lézat-sur-Lèze, qu’il fonda en 1996. Depuis 2008, il est le Directeur musical de l’Opéra Studio de l’Opéra National du Rhin.